追求健康新煮意已成为潮流！有否谂过，不用额外加油，都可以做出中式小炒呢？关键在用上蒸气焗炉啦！预备好食材，就可以坐定定开餐！今次同大家分享呢道「XO 酱小炒素带子配炸脆春卷皮」香脆又惹味，大人细路都钟意呀！

材料：

鸡髀菇2小条、三色椒各1/4 个（切丁）、鲜冬菇 3-4 只（切丁）

素XO酱3汤匙、素蚝油2汤匙

调味：

素XO酱3汤匙、素蚝油2汤匙

做法：

Step1. 将鸡髀菇切成约 1cm 厚度，加入素蚝油捞匀。

Step2. 把腌好的鸡髀菇置于网架上，以「健康炸」模式炸约 8 分钟；盛起备用。

Step3.把三色椒、豆腐卜、鲜冬菇及素 XO 酱捞匀；置器皿上，以「蒸气烘焗」模式以 190 度焗约 15 分钟；盛起备用。

Step4. 将春卷皮置一小碗中，以「健康炸」模式焗约 3 分钟成金黄色即可！

作家：Elvis Chan 陳浩然

素食達人Elvis，出生至今吃素35年；3部食谱作者；电视节目主持：香港开电视《追素解决师》、VIU TV及TVB等节目客席主持。法国甜品厨师、素食厨师、创业家、Influencer、2023-2025亚洲素食展素食大使及2025全新著作《滋味由素开始》。