最新
熱搜
Loading...
精選
文章
Loading...
菩提
片語
Loading...
最新
精選
雖然沒有要求必須要食素，但如能夠做到吃「三淨肉」就最好。
何謂三淨肉?
不聞殺 - 不聽見動物的痛苦叫聲!
不見殺 - 不見動物被殺的痛苦!
不為你而殺 - 譬如生日或節慶，特意買雞、鴨來殺這就是為你而殺!
「每逢佳節倍思親」，我們佛弟子應該每逢佳節更憐憫眾生。
妙蓮老和尚開示：世間有句話：「每逢佳節倍思親」，我們佛弟子應該每逢佳節更憐憫眾生。記得我們在大陸靈岩山寺的時候，每逢佳節大家都特別要加香誦經、念佛，迴向畜類的一切眾生，因為人間每逢過「節」就是那些畜牲過「劫」——劫難的劫、要命的劫！
人間是歡天喜地過春節，可是豬啦、羊啦、雞啊、鴨啊這些血肉，平時固然殺的生命就多，到這個節慶殺的生命更加多。我們佛弟子要念念不忘大悲心，每逢這個時候更加要精進用功，迴向世人所吃的山珍海味、飛禽走獸這一切生靈，都能盡此一報身，同向西方，安住家園——永久安身命的彌陀家園。
佛陀大慈悲，我們佛弟子先要把小慈悲學好。
平時念佛，固然要將所有功德迴向法界眾生，每逢節慶——畜牲劫難之日，大家更要發慈悲心，憐憫眾生愚癡之苦，要迴向他們有智慧、知因識果，勉力修善斷惡，這就是菩薩心。
「般若就是讓我們在這個人間更自在的法門！」
般若就是讓我們在這個人間更自在的法門！吃飯有了般若，飯的味道就不一樣；睡覺有了般若，睡覺的味道就不一樣。大家都在求功名富貴，但是有了般若，即使是求功名富貴，境界、看法卻會不一樣﹔有了般若，人的生活、思想、境界都會跟著改觀﹔有了般若，不要說證悟到般若可以成佛作祖，哪怕有一點般若的氣息，人生的情況就會改變。
我不想講深奧的妙理，我只想傳達般若如何運用在我們的生活之中。般若可以改善我們的生活，提升我們的思想，淨化我們的人生境界。有一首詩說：「平常一樣窗前月，才有梅花便不同。」平常時，我們每天看月亮，看慣了，就不覺得它有什麼特別，但是有了梅花點綴，意境就不一樣了。所以說，一樣的生活，有了般若就有不同的體會。佛法應該和我們的生活、人生結合在一起，我想要讓人理解《般若心經》，理解之後，吃飯、睡覺、穿衣、教育兒女、到社會工作，都能用得著、很好用，那麼，這個佛法才是大家所需要的。
摘自《星雲大師全集．般若心經的生活觀》
要學佛，
非在人間不可，
因為人間有苦有樂，
有善有惡。
大家用愛累積『善』，
就是人間最富有；
貧與富，
不是在有形、有數字，
最重要是在無形、無數字，
那就是『心』。
菩提本無樹
明鏡亦非台
本來無一物
何處惹塵埃
這四句出自六祖慧能的偈，讓在寺院打掃、求學佛的慧能，盡得五祖弘忍大師的衣缽及頓教法門。
一天，五祖弘忍大師召集所有門人，要大家用智慧發表見解，若有悟得佛法者，會將衣缽傳給他。其中弟子神秀是當時被公認為最熱門的六祖人選，神秀趁著深夜人靜，在走廊壁間寫下此偈：「身是菩提樹，心如明鏡台，時時勤拂拭，勿使惹塵埃。」
五祖看後，認為雖未見性，但若依此偈修行，至少可免墮惡道。不識字的慧能在聽到此偈後，便請人幫他寫下「菩提本無樹，明鏡亦非台，本來無一物，何處惹塵埃」一偈。
五祖怕慧能鋒芒太露會招來事端，立即將此偈擦去，說︰「此偈未見性」。
然後漏夜向慧能講解《金剛經》，並將衣缽傳給他，為避免弟子們的不滿，更親自送走慧能，囑咐他潛居，直到時機成熟，才出來傳法救人。
十五年後，六祖慧能才正式落髮受戒，成為禪宗一代宗師。
面對它，
接受它，
處理它，
放下它。
用佛法來講，碰到問題，做任何事的態度，可以用四句話來運用，即：面對它、接受它、處理它、放下它，也就是「四它」。
勇敢面對問題，接受現況，看應如何處理就處理，處理之後就應放下；放下不是放棄，而是處理之後，不要牽掛成功與否。因為成功了不必沾沾自喜、得意忘形，失敗了也不要覺得灰心喪志。
只要面對事實、接受事實，就不會老是自怨自艾。
摘自《生死皆自在：聖嚴法師談生命智慧》
飲食要節制，
作息要正常，
情緒要平和，
物用要淡泊。
每一個人都希望求得健康，但是健康有健康的條件，健康有健康的因果。如何才是健康的生活？才是健康的人生？有四點讓大家參考：
第一、飲食要節制：
人類色身的維持是靠著飲食來滋養，所以我們每天都要吃飯。有的人喜歡三餐外，再加下午茶點、消夜，也有人為了保健，食用各種補藥，如此吃得過多、過好，營養過剩，反而造成身體的負擔，形成肥胖症，甚至引起膽固醇過高、糖尿病等等。
佛教以「少食為良藥」，只要每天三餐正常，定時定量，吃得均衡，吃得清淡，就不會造成腸胃的過分負荷，此即以節制飲食來養生。
第二、作息要正常：
平時要養成生活正常的習慣，有的人為了賺錢，生活顛三倒四，步伐不規律，時間久了，生理時鐘自然也不堪負荷。
為甚麼有些人會長壽？因為他們活得健康，過著早睡早起的規律生活。除了生活有序外，工作也須有規律，該是上班的時間就專心工作，即使忙碌，也儘量維持正常的作息。
第三、情緒要平和：
佛教說：「情緒乃無明業風。」所以想要健康，對自己的情緒要能控制，要懂得平衡它，每天常常掛礙、憂愁，得失計較，這些都是有礙健康的。
現代人的健康殺手之一，就是「憂鬱症」，憂鬱症與個人的情緒息息相關，當一個人的情緒平和時，除了身體能釋放良好的能量與產生新細胞外，也會理智清明，做事安然，身體自然會健康。反之，情緒不平和時，則容易產生不好的細胞，不但影響生活品質，更傷害身體。
第四、物用要淡泊：
日常生活裡，衣食享用不能沒有，但也不能太浪費。如我們出門不能不使用交通工具，但也沒有必要用太好的車輛，因為太好的車子，除了須天天照顧、保養，出外也怕弄壞，更怕被人偷了去，總之有很多的掛礙。假如能淡泊一點，節制物欲，淡泊物用，就不會患得患失了。
摘自《星雲法語．生活的健康》
信實有，就是忍義
信有德，就是樂義
信有能，就是欲義
做一個真正的學佛者，首先應該樹立對三寶的堅定信心。
《華嚴經》說「信為道原功德母，長養一切諸善根。」
信心的種類很多，有的是正確的，有的是不正確的；有的是妙善的，有的是邪惡的。學佛的人，必須有清淨的正信，才能正直地走上無上菩提的大道。對學佛的人來說，有信人天福報的，有信聲聞、獨覺的解脫的，有信直證大菩提的。不過，最要緊的是正信。
所謂正傳，如《成唯識論》說：「信，於實德能，深忍樂欲，心淨為性；對治不信，樂善為業。」這就是說︰
一、信「實」有，即對於一切法的實事和空理，深信忍可為有，就是「忍」義；
二、信有「德」，即對於佛法僧三寶具有的真實的清淨功德，深信為有，生起愛樂，就是「樂」義；
三、信有「能」，即對於一切世出世間的有漏無漏法，深信自己及他人，只要肯精進學習，都能獲得和成就。就是「欲」義。
概括地說，就是要信佛所說的五蘊、十二處、十八界、四諦、十二因緣、四攝、六波羅蜜多等和世俗勝義二諦是真實無妄的；信佛、菩薩、聲聞、緣覺和清淨僧眾所具有的神通福德智慧等有漏無漏功德，都是真實不虛的，信自己和別人都有能力證得佛所說二諦的真理和成就三寶所具有的一切有漏無漏功德。
除上所說的正信之外，作為一個佛教徒來講，再有搞甚麼看相、算命、打卦、抽籤等迷信活動，那就違反了佛陀的教導。
摘自《正果法師．人間佛教寄語》
佛誕日，又稱浴佛節。相傳佛陀降生時一手指天、一手指地，說道：「天上天下，唯我獨尊。」大地為之震動，九龍吐水灌沐其身。浴佛，又稱灌佛，在印度原始佛教中就是一種重要儀式，但並不專在佛陀聖誕日舉行。佛教傳入中國後，逐漸統一以四月初八為佛誕日，並在這一天舉行浴佛法會：用花草搭建花亭，亭中安置誕生佛像，以香湯、清水、甘茶、五色水等，從頂灌浴，隆重慶祝佛誕，感念佛陀為娑婆世界帶來的清淨智慧。 兩千六百多年前，古印度迦毗羅衛國的摩耶夫人，回娘家分娩途中經過藍毗尼花園。園中無憂樹花滿枝頭，夫人抬手攀枝之際，太子悉達多從右脅降生。太子剛一落地，便能自行站立。他向東、南、西、北四方各走七步，步步生蓮；隨後一手指天、一手指地，聲如洪鐘：「天上天下，唯我獨尊。」—— 此處的「我」，並非傲慢，而是指每個眾生本自具足的佛性。話音剛落，天地震動、百花盛開。難陀龍王與伏波難陀龍王自空中吐出一溫一涼兩道淨水，為太子沐浴；天女散花、諸天奏樂，人天同慶。這位太子，便是日後捨棄王位、悟道成佛的釋迦牟尼。祂的誕生，不僅是歷史事件，更是重要啟示：每個生命皆本具覺悟種子，皆有走向光明與智慧的可能。藍毗尼園遺址位於今尼泊爾境內，已列為世界文化遺產，至今仍是全球朝聖者心中的聖地。 浴佛的由來 浴佛節，為每年農曆四月初八，是中國佛教紀念教主釋迦牟尼佛誕辰的重要節日，亦稱佛誕節、灌佛會、龍華會、華嚴會等，即釋迦牟尼佛誕生之日。釋迦牟尼佛為佛教創始人，是橫三世佛中的娑婆世界教主，亦為豎三世佛中的現在世佛。祂本名悉達多，姓喬答摩（亦譯瞿曇）；因出身釋迦族，成道後被尊為釋迦牟尼佛，意為「釋迦族的聖人」，另有佛陀、世尊、釋尊等稱號。「釋迦牟尼」為梵語音譯，義為「能仁寂默」：以寂默故，不住生死；以能仁故，不住涅槃。悲智雙運，利物無窮，故立此號。各種經論所載佛陀誕辰時間不一，或說二月八日，或說四月八日。《長阿含經》載佛生於二月八日，《薩婆多論》同此記載；《太子瑞應本起經》載佛生於四月八日，《灌佛經》亦言十方諸佛皆生於四月八日，漢傳佛教遂採四月八日之說。據佛教史籍記載：周昭王二十四年（西元前 1027 年），釋迦牟尼佛自摩耶夫人右脅降生，一手指天、一手指地，言「天上天下，唯我獨尊」；大地為之震動，九龍吐水為之沐浴。佛陀誕生，為世間帶來清涼佛法，為迷失眾生指引解脫之道，故佛弟子於佛誕日舉行浴佛法會，慶祝佛誕、感念佛恩。 浴佛的意義 浴佛的意義，在於淨化個人身、口、意。手持淨水沐浴悉達多太子像時，當誠懇祝禱，唱頌：「我今灌浴諸如來，淨智莊嚴功德聚，五濁眾生令離垢，同證如來淨法身。」願祛除貪欲、瞋恨、愚癡之垢，令身行、語言、心意皆得清淨；祈社會清淨安寧，無暴力、欺詐、邪惡之事，環境優美潔淨。借浴佛功德，淨化自心煩惱塵垢，美化社會國土；轉五濁惡世為淨土，導邪曲人心為善良菩提，此即浴佛真義！ 浴佛，象徵洗去內心污垢、淨化心靈，顯現人本具之佛性。儀式之用，在於提醒世人紀念佛陀偉大，藉儀式激發對佛法之敬仰、修學之熱忱，此為佛陀化世之本懷。 資料來源：羅定靈山寺
曾有朋友頻頻訴苦，提及與伴侶極不相適，爭吵不斷且對方有出軌之行，令人憤慨不已，甚至已諮詢律師意見。然最終，二人卻若無其事地和解，朋友淡然表示：「他也有苦衷」。我們有時傾力助人，換來的卻是委屈：「我本意是出於慈悲，為對方著想，何以反成多管閒事？」 菩薩的慈悲，從非衝動的熱情，而是智慧觀照下的溫柔。佛家至為重要的智慧，便是尊重因果。《維摩詰經》有云：「四無量心是菩薩淨土，菩薩成佛時，成就慈悲喜捨眾生來生其國。」四無心量即慈、悲、喜、舍，修行何種心態，便得何種果報，此即因果之理。 我們常誤以為，慈悲便是「見人受苦，便須即時出手相救」。然佛家所言因果，一個人的苦難，往往是過去生或現世行為所招感的果報，這並非懲罰，而是每個人獨有的修行與學習過程。 猶如孩童跌倒，若你立即將其抱起，他永遠無法學會看清前路、獨自前行。同理，朋友在感情中的困境，或許是雙方業力纏結，亦是他們必須經歷的成長劫數。旁人若急於介入，表面是援手相助，實則可能剝奪他們看清真相、調整心態、釐清關係的因緣，擾亂因果運行的自然軌跡。 當然，這並非意味著我們應冷漠無情。真正的慈悲，是陪伴、是傾聽、是相信對方有能力為自身生命負責。你可以告知對方：「我在這裏，你需要時我會傾聽。」卻不必強求：「你必須聽我的，我才是對的。」助人從不需要挾帶高高在上的優越感，亦不可妄圖替代他人承擔因果。 因無法助人而心生委屈或失望，或許是慈悲中摻雜了「我執」——企圖透過助人，證明自己的正確、有用與慈悲。但真正的慈悲，未必需要披荊斬棘闖入他人生命。有時，靜靜陪伴、默默觀照，相信每個人皆有自身了悟生命的因緣，不強求、不干涉，這亦是一種深層的慈悲，更是對因果最基本的尊重。 作者：黃婉曼 佛學研究碩士生。 電視傳媒人，視佛法為指引人生的哲理。與你一起實踐生活禪，跳出無常煩惱的束縛，學習在娑婆世間活用佛法智慧，發菩提心，修行得樂，共成佛道。
這本殊勝的開示集，收錄了揚唐仁波切唯一一次公開講授大圓滿傳承祖師巴楚仁波切《前中後三善法語》的完整開示。揚唐仁波切講授此論時並無參照任何註釋，完全以自身的深厚體悟來解說，因此讀者得以直聽心要，領受上師毫無保留的真實教誨。 書名：觀音心寶 六字大明咒實修要訣: 揚唐仁波切教言選集 二 作者：揚唐仁波切 譯者：卻札蔣措 ISBN：9789574579198 出版社：橡樹林 出版年份：2026年3月14日 內容簡介： 濁世修行者的無上心要 直指究竟解脫的實修地圖 本書的核心，在於為現代修行者提供一條簡潔而務實的解脫之道。揚唐仁波切強調修行必須以出離心與純正的動機攝持，詳細闡述了將唸誦六字大明咒融入大圓滿見地的方法，指導修行者如何面對煩惱與逆境而不失其心，並且在日常生活中讓菩提心自然增長。書中深入闡釋了三殊勝的應用與檢視自心的關鍵作用，將修行重心從知識概念回歸到誠正的心態與實修。 本開示集強調的，是回歸檢視自心，而非逐一收集法門；是回到真實不欺的行持，而非修行姿態的呈現。在資訊爆炸、法門繁多的當代，書中的教法直接而明確，能幫助修行者避免在多法門間徘徊，而能專注於一念持誦、一心淨修，達到究竟的解脫。 作者簡介： 姓名：揚唐仁波切 多芒揚唐仁波切於一九三○年出生於錫金，被認證為西藏康區「多芒大伏藏師」──多傑德千林巴──的再來人，達賴喇嘛尊者戲稱他為「錫金康巴人」。 仁波切在時代動盪時曾在獄中被禁錮二十年，獄中展現的慈悲與修行上的證悟可比濁世清流，蔚為傳奇。在尼泊爾大地震當下的超凡風範，至今亦為人樂道。 在仁波切逾二十五年的海外傳法生涯中，樸實的道風和身教，影響不僅政商名流，並及黑白兩道、販夫走卒，依人施教，來者不拒。台灣乃是與他最為有緣，也是他駐足最久之地，所有這些點點滴滴的真實故事，盡在《我的淨土到了》一書中。 本書收錄了他於一九九八年在夏威夷的數日開示內容。 相關著作：《蓮師法要：揚唐仁波切教言選集（一）》 譯者簡介： 姓名：卻札蔣措 出生於台灣，赴印度學習藏語，奉揚唐仁波切為根本上師。揚唐仁波切圓寂之後，發願能夠讓仁波切的身（傳記）、語（教言集）、意（舍利塔）留駐人間。 資料來源： 誠品線上： https://www.eslite.com/product/10012013192683102775007?srsltid=AfmBOoqCtzWalLnj0P3DhJUmzZVTERrHFeqDyAqsDpk52rmRSa-kitkS
佛教文化沿著敦煌經河西走廊進入甘肅金城（蘭州），直通長安。因僧侶與商旅往來頻繁，帶動了石窟的營建。公元四世紀陸續開鑿敦煌莫高窟、涼州天梯山石窟、臨夏炳靈寺石窟等，皆為佛教傳入中國初期的重要設施，亦是佛教文化的珍貴寶庫。 雲岡石窟的迷理治窟 最早期的石窟直接沿用天然石洞，稍加修整或直接於牆壁繪製造像，營建方式較為隨意簡樸。然而在郊野山嶺開鑿石窟群並非易事，當中牽涉土地業權、繁複的建築工藝、藝術設計與實施，以及龐大且持續的資金。僅憑信徒捐資實難獨力完成，背後亦得力於統治者的支持。 漢晉時期，梵僧來華主要以京城皇室與權貴為傳教對象；朝廷對外來僧侶採取優待卻觀望的態度，知識界亦對佛學展開「格義運動」，可見當時佛教尚未在民間廣為流傳。換言之，此階段的梵僧純因路途因素行經河西地帶（西域通往京城的要道），無須久留，亦缺乏廣大本土信徒基礎，因此並未開鑿佛教石窟。直至東晉末年，北方多數地區淪為外族政權統治，進入長達二百七十餘年的「五胡十六國」與「北朝」動亂時代，同時也迎來漢地佛教發展的第一次高峰。 洞窟內高聳的彩塑佛像 「五胡」是古代中原對邊疆遊牧民族政權的貶稱。這些民族長年棲居苦寒之地，生命充滿不確定性，於西域接觸佛教後逐漸心生認同，接受度極高。尤其鮮卑族建立的北魏，多位帝王篤信佛法；因不受儒家禮教束縛，打破過往「漢人不得剃度出家」的禁令，大力扶持佛教發展。北魏文成帝更採納曇曜法師建議，於山西大同武周川藉皇室之力營建石窟，開啟中國皇室開鑿石窟的先河。除彰顯皇室對佛陀的崇敬，亦藉佛像安撫戰亂下的百姓，宣揚因果業報之理，將皇權與佛法結合，達到安民教化之效。 雲岡石窟主佛帶有鮮卑族面貌 曇曜法師主持雲岡石窟第一期工程，開鑿五座大型洞窟，各立一尊高約二十公尺的大佛，氣勢宏偉。佛造像承襲西域中亞風格，面容具歐亞人種高鼻深目的特徵。其後在皇室支持下擴大開鑿規模，隨著北魏推行全面漢化，士族改著漢服，風氣由遊牧民族的粗獷轉為漢族士子的清雅。皇室審美改變，直接反映於佛像造型：身形由雄健渾厚趨向勻稱適中，衣飾由傳統寬袍袈裟改為漢式服裝、腰束帶飾，帶有漢地文人氣息。此風格更直接影響華北地區佛像藝術長達三百年。 雲岡佛像的漢式袍衣和衣帶 北魏孝文帝遷都之後，因失去皇室資助，大型石窟開鑿工程大致停頓。但佛教信仰已於華北廣為傳播，民間信徒開始捐資興建小型洞窟。由於功德主多為平民百姓，為迎合大眾需求，遂發展出千佛壁等形式，可供信徒祈福發願。因此，民間化正是雲岡石窟第三期的核心特色。 圖片及資料提供： 作者：鄧家宙 歷史博士 專研香港史、佛教史、宗教信俗及碑銘研究。編著《香港佛教史》《香港非物質文化遺產系列：涼茶》《百善義為先：東華義莊一百二十週年紀念簡史》《長洲朱建順祖族譜》《觀音山凌雲寺志》《香港華籍名人墓銘集：港島篇》等三十餘種專著。深信 AI 時代，更需要佛法與文化的滋養。
放下不是放棄，也不是躺平，而是不執著。事來則應，事去則靜，盡心盡力去做，做完便放下，不糾結結果、不糾纏得失。《六祖壇經》云：「應無所住，而生其心」，心無掛礙，便是放下。 知其無常，便自然放下。萬物皆變，愛恨得失終會過去，執著只會苦了自己。一念轉，萬般皆輕。 資料來源：湖南常德桃源豐隆寺
父母的嘮叨或其他讓我們感到困擾的行為時，我們應如何面對？當父母有一些讓我們感到困擾的行為，如嘮叨時，我們應當理解這也是一種關愛的表現。 《地藏經》教導我們：「若遇惡人，當以慈悲心度之。」雖然父母並非「惡人」，但這句話提醒我們要以慈悲心對待一切。當母親嘮叨時，我們可以以理解和耐心回應，這既是修行，也是孝道的體現。 資料來源：天津蓮宗寺住持 — 釋聖慧
肉食及肉製品向來是素食人士不會接觸的食物，而甜品對素食人士而言，選擇性似乎更高。對於蛋奶素人士來說，基本上所有甜品皆可食用，例如馬卡龍、可麗露、檸檬塔等，均屬蛋奶素範疇。但當我們進食橡皮糖、棉花糖等糖果時，往往會忽略其背後的成分。表面上，糖類應不含蛋、奶及其他動物性食材，事實上卻可能隱藏與動物相關的成分，素食人士在挑選時需格外留意。 明膠的來源與應用 明膠是製造橡皮糖及其他甜點的關鍵成分，通常由動物的筋、皮及骨頭熬煮提煉而成，這類成分使其不符合素食或純素的飲食準則。明膠的主要特性是能為食物賦予彈性與柔韌度，加熱溶解後，可用於製作各種凝固類食品。明膠的應用十分廣泛，除橡皮糖外，亦常見於啫喱、布甸等甜品，部分雪糕、乳酪中也可能含有，同時還可用作食物增稠劑，加入熱飲或冰沙中使用。 植物性凝膠 除了廣泛使用的明膠（亦稱魚膠），市面上亦有不少植物性凝膠可供選擇，例如大菜及蒟蒻。大菜是從海藻中提取的膠質，凝固效果佳，分為條狀與粉狀兩種形式，易於溶解並混合在各類甜點中，常見的蛋花大菜糕、杏仁豆腐等，口感均偏向爽脆。蒟蒻粉則是另一種植物性凝膠，經特殊加工後可直接使用，且凝固速度快；蒟蒻麵、芋絲、魔芋等均為常見的蒟蒻粉製成品，其熱量相對較低，是低卡低脂的優質食材。 不同凝膠質感上各有不同 明膠溶於水中後，會形成柔軟且富彈性的凝膠，口感滑順、彈性十足，常用於製作有嚼勁的食物；其熔點約為37攝氏度，在口腔中易於融化，帶來入口即溶的體驗。大菜溶於水中後，會形成較硬且脆的凝膠，優點是即使處於較高溫度下，仍能保持原有形狀。蒟蒻粉溶於水中形成的凝膠，相對於明膠更硬且具韌性，口感上更有嚼勁，且再次加熱也不會溶解，因此常被用來替代飯、粉、麵等主食原料。 總結 當我們食用橡皮糖、棉花糖等有嚼勁的甜點時，需特別留意其成分——明膠作為許多這類產品的原料，常導致素食人士誤將其視為素食可食用款。因此，認識各種植物性凝膠替代品，不僅能幫助素食人士規避誤食風險，更能為其提供更多元的飲食選擇。 素食人士不一定能吃橡皮糖及棉花糖.docx - 吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會 作者：吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會) 「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。
香港兒童的肥胖狀況日趨嚴重，衛生署數據顯示，每五名小學生當中，便有一位屬於超重或肥胖。不少人士提出，從小培養素食習慣，會是自然且有效的改善方案。素食飲食最大優點在於熱量密度低、膳食纖維豐富。以蔬菜、水果、全穀物、豆類及堅果為主的餐單，容易帶來飽腹感，同時不會攝取過多熱量。相較經常進食西式快餐的孩童，養成素食習慣的小朋友，能自然減少隱藏油脂與添加糖的攝取。 若要培養素食習慣，從嬰兒階段開始最為理想。嬰兒滿六個月開始添加副食品時，可先由南瓜泥、蘋果泥、番薯泥入門，再逐步加入豆腐泥與綠葉菜泥。待孩童咀嚼及吞嚥能力逐漸成熟，便可將蔬果切為小顆粒，讓孩子感受食材原始的口感風味，反而更容易愛上素食本身的清淨滋味。 素食之所以能有效預防肥胖，關鍵在於大幅減少人工糖分與植物牛油的攝取，同時提升膳食纖維攝入量，有助穩定血糖、延長飽足感。國際研究顯示，長期素食的兒童，BMI 平均值普遍低 2–3 點，成年後罹患第二型糖尿病的風險，更可降低三成以上。香港快餐文化濃厚，學校小食部、便利店隨處可見各式零食與速食，正因如此，素食剛好為孩童提供另一種健康選擇。推行兒童素食，必須謹守均衡營養原則：不可只偏重吃蔬菜，蛋白質攝取亦須充足。可透過豆製品、堅果、藜麥替代肉類補充蛋白質；健康脂肪則可從牛油果、橄欖油、亞麻籽油攝取。同時要避開「素食垃圾食品」，即便食材屬於全素，若是油炸薯條、精緻甜點一類，同樣會造成體重超標。 此外，運動亦不可或缺。香港居住空間雖然有限，仍可帶孩子到公園奔跑、騎單車，或是郊野行山。飲食控制搭配規律運動，瘦身與健體效果更為事半功倍。家長的引導角色尤為重要，必須以身作則。即使無法全家完全素食，也可嘗試推行「素食星期一」或「素食周末」。多帶孩子到街市挑選新鮮蔬果，引導他們認識各類蔬果的顏色、香氣與質感，從而提升對素食的興趣。 長遠而言，素食不僅能幫助孩童維持健康體重，更能改善腸道機能，亦有助減少各類過敏症狀復發。香港空氣污染問題嚴重，新鮮蔬果所含的抗氧化物，更能為身體帶來保護作用。從小建立素食飲食習慣，並非嚴苛的規範，而是送給孩子最珍貴的健康禮物，讓他們遠離肥胖隱憂，安心快樂成長。 作者：張傑兒科專科醫生 除了日常診症之外，還喜歡透過文字帶出不同的健康訊息。對於健康素食，他也有個人的見解。希望以西醫的角度，與大家分享素食的觀點。
