佛友日常

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中医师如何看素食

中医师如何看素食

素食在今时今日已经不再是一种特立独行的饮食选择，而是越来越多人追求的生活方式之一。每个选择素食的人，背后原因都不一样，可能基于道德、健康、环境保护、宗教或个人喜好等各种因素。 性味归经 在中医理论中，食物被视为可以调节人体阴阳五行的重要因素。每种食物都有其性味归经，即性质（寒热）、味道（辛甘酸苦咸）和对五脏的影响。例如，辛辣的食物多属温热性质，会刺激血液循环和提高新陈代谢；苦味的食物多有寒凉属性，具有清热解毒的作用。素食通常指以植物性食物为主的饮食组合，不同食材也有各自的性味和功能。大家选择素食餐单时，可根据自己的体质、病情和季节等因素来搭配合适的食材。 植物性食物营养价值高 众所周知，植物性食物营养价值高。不过，对比非素食的餐单，相同体积的食物份量，素食所提供的热量相对较少，而且由于食物中的纤维较多，更容易令人有饱腹感，因此维持身体均衡营养吸收的难度会较高。一般认为素食欠缺营养的说法是不合适的，只是当中一些对于人体生理功能很重要的营养素，如维他命B12、钙、铁、蛋白质等，在动物性食材（如肉类，内脏等）含量较高，如果单从植物性食材中摄取的话，是需要大家精心挑选，才能够为身体补充足够份量的营养素，而非大量地进食青菜，便以为是足够。 个体差异 饮食建议：每天食用富含ALA的食物，如将亚麻籽或奇亚籽添加到早餐或燕麦片中，或使用亚麻籽油制作色拉酱。同时亦可以考虑使用海藻油补充剂来获取EPA和DHA。大量研究发现，补充足够的EPA和DHA，对改善抑郁症状，和降低心血管疾病风险的非常有帮助。 关注铁、Omega-3脂肪酸摄入 素食者在享受素食生活带来的健康和益处的同时，也需要特别关注铁、Omega-3脂肪酸的摄入。我们将在下一篇文章，了解更多关于锌和镁的重要性。 总论： 笔者认为素食不仅是一种饮食选择，而是从中医理论的角度出发，综合考虑食物的性味、功效以及个体差异等不同方面，让大家能更科学地制定素食计划，从而更好地维护自己的身心健康。 作者：卢肇联注册中医师 卢肇联中医师于香港中文大学取后中医学（荣誉）学士学位，及香港中文大学中风及临床神经 科学硕士学位。行医15年，诊症人次超过十万。 卢医师认为，疾病乃是身、心、灵任何一方失衡所引起，因此治疗疾病上需着重内心和情志(心灵)的调养，亦需指导患者病后的生活和饮食习惯，才能达到最佳的治疗效果。

3份研究证冥想有助舒缓痛症

3份研究证冥想有助舒缓痛症

禅修泛指在佛学下对心灵的修练和培养，冥想是其中一部份，和现代静观不同，修禅的主要目的不是为快乐、减压，而是为直悟无我、因缘和合等佛教教义，然而冥想科学对于处理慢性痛症存着功效，今篇便列举3个同于2010年发表的科学研究，作为学说实践证明！ 第一份研究是北卡罗莱纳州立大学（North Carolina State University）在《Pain Medicine》期刊发表，指成年人每日只需做20分钟冥想，并持续3天，身体痛楚便会减少。 第二份研究由蒙特利尔大学（Université de Montréal）在《Emotion》期刊发表，提到一班有定期进行襌坐训练的人士（总训练时数达1000小时），在接触到48度热水时，他们对痛的敏感度相对低。研究亦发现这班襌坐人士不易因为心理因素而感痛。 第三份研究由美国缅因州大学（University of Maine）发表，参与研究的人士均曾接受手术治疗，但仍不能改善痛症。研究方法是为他们安排8星期，每日进行45分钟的冥想训练。结果，他们均感到痛感明显减少，睡眠质素亦提升。而且，镇痛效果于40星期后，依然有效。 总结3份研究可见，每日进行最少20分钟冥想训练，对舒缓痛楚存在效用，即使因进行手术后亦不能驱走的痛楚，亦有效。正受痛楚困扰人士，不妨考虑一下冥想训练吧！ 作者：庄子老师 庄子老师治疗痛症的经验逾十五载，拥有一个博士，两个硕士学位（其中一个为香港大学佛法辅导硕士）。 曾帮助多位职业运动员、脊椎慢性痛症解决痛症问题。 有鉴于现代医学未能「长治久安」，近年除了个人禅修之外，亦研究佛法中的「脑科学」和「身心灵医学」，期望我们能一同解决三毒五欲所衍生的烦恼。

冥想有助治疗慢性痛症

冥想有助治疗慢性痛症

庄子老师提到乐坛天后 Lady Gaga 于 2017 年举行演唱会时，出现了慢性痛症「自律神经失调」（ Fibromyalgia ），令全身出现痛楚。后来， Lady Gaga 在接受传媒访问时，表示在治疗自律神经失调上， ”Meditation is amazing” （冥想是非常神奇），肯定了冥想于治疗慢性痛症上的效果。 一般人以为冥想就是思考，透过冥想思考问题，可以得到天启而开智慧。其实冥想不是思考，冥想是让自己的头脑完全放松，处于宁静、空灵的状态。此外，其实有关冥想治疗获得科学实证的支持，可说到 1970 年。在当年的一个国际科学会议上，一众科研人员讨论如何协助慢性痛症病人解决痛楚烦恼。当时，来自美国的卡巴金博士（ Jon Kabat-Zinn ）便提出用「正念冥想」为慢性痛症病人摆脱痛楚。 卡巴金博士先将一批慢性痛症病人分为两组，一组为他们安排 8 星期的「正念冥想」训练，另一组则不提供训练。结果，有进行「正念冥想」的病人，他们的慢性痛症得到明显改善。其后，于 2017 年，再有科学研究证明，冥想对于改善慢性痛症、抑郁、焦虑等心理问题均有正面帮助。 说到这里，倘若大家长时间受慢性痛症困扰，食了几个月不同止痛药，也没见病情好转，哪不妨试试学习「正念冥想」这个方法。 作者：庄子老师 庄子老师治疗痛症的经验逾十五载，拥有一个博士，两个硕士学位（其中一个为香港大学佛法辅导硕士）。 曾帮助多位职业运动员、脊椎慢性痛症解决痛症问题。 有鉴于现代医学未能「长治久安」，近年除了自己禅修之外，亦研究佛法中的「脑科学」和「身心灵医学」，期望我们能一同解决三毒五欲所衍生的烦恼。

佛教与环保

佛教与环保

佛教是一个非常重视环保的宗教。自古以来，寺院建筑多与自然环境和谐共处，僧侣们植树造林，不仅美化环境，也有助于水土保持。佛教的核心价值如「同体共生」、「慈悲护生」、「勤俭惜福」等，体现在日常生活中，正是环保行为的具体展现。 星云大师指出，全球环境问题如气候变迁、污染与生态破坏，其根源在于人类的自私与贪欲。 佛教认为，地球是我们赖以生存的家园，身体是我们的「小宇宙」，两者都需要环保。如果地球生病了，我们的生活也将受到巨大影响；同样地，若不注重身心的保健，我们也会陷入痛苦。因此，环保不仅是保护自然，还包括思想、语言、行为等层面的「心灵环保」。 佛教经典如《菩萨睒子经》提到，睒子菩萨「履地常恐地痛」，每走一步都不敢用力，生怕踩痛了大地，这种爱护大地的精神体现了佛教对地球的深切关怀。佛教认为，宇宙中的一切都是由地、水、火、风「四大元素」组成，这些元素不仅维持着地球的生态平衡，也维系着我们的生命。 佛教认为在面对现代环境危机时，最重要的是每个人要从心灵开始改变。这意味着要开发自己的「惭愧心」、「感恩心」、「欢喜心」与「感动心」，并节制贪欲，做到节约资源与减少浪费。星云大师提倡「开源节流」，不仅是物质上的节约，更是心灵上的净化，藉由修行佛法，开发慈悲与智慧，从而减少对外在世界的过度索取。 此外，地球上的一切资源并不是无限的，过度消耗必将带来恶果。佛教强调「一切生命互相关联」，我们应该爱护动植物，尊重每一个生命的存在价值。环保不仅是保护自然，还包括戒杀护生，避免因贪图口腹之欲而滥捕滥杀，造成生态失衡与物种灭绝。 总结来说，佛教的环保观念不是仅停留在物质层面，而是从心灵出发，强调思想、语言、行为的全面净化。唯有这样，我们才能真正做到爱护地球，维护生态平衡，让我们的生活环境更加美好 作者：宁珑 香港中文大学佛学研究硕士毕业生。 缘份，就像种子要遇见阳光和水才能成长。每一种偶遇或许都不是巧合。既然我们有缘相聚、相识、相处或求学，就不必执着这是因，还是果，只要活好自己每一刻，真诚对己对人，必是有智慧的人。

弗罗伊德的意识论与佛教的六识

弗罗伊德的意识论与佛教的六识

佛洛伊德(Sigmund Freud)是一位经典的心理学家，他开创了精神分析学派(Psychoanalysis)，在他的学说中，其中一个最广为人所知的学说便是意识论。他将意识分为三个层级，分别是意识（Conscious），前意识（Preconsious）和潜意识（Unconscious），他用一座冰山来比喻这三层的关系，他形容意识层就像是浮出水面上的冰山尖角，只占整座冰山的很少一部份，而在水底下占整座冰山很大的部份就是潜意识层，水面则是前意识层。 人的行为很大程度上是受着潜意识所控制，往往我们运用意识与外在的世界接触，或想透过意识改变外在的事物，然而，往往都受着潜意识中对事物的理解而干预着我们的行为，亦即是说，要改变外在的事物，便先要改变内在对事物的认知，就正正响应着佛教的华严经所说：「应观法界性，一切唯心造。」 在意识论中，意识的功能有二方面，一方面是借着五种感官（眼、耳、鼻、舌、身）去认识外在的世界，之门辨识外在世界，另一方面将五感的讯息转换成我们内心世界的感受，这个过程就正如佛学中所讲的五蕴「色、受、想、行、识」。在我理解，「色」就是利用五种感官来接触外界，亦即是眼、耳、鼻、舌、身，让我们感知这个世界的色、声、香、味、触。随着对外界的感知，于是便产生「受」，即是我们对外界的感受，有了「色」与「受」，我们便知道外界的存在。 回到意识论，当我们感受到外界的存在，并得到内心的感受，潜意识便通过过去的经验与认知，辨别出这东西是什么，这称为统觉（Apperception）。例如：我听到天上有一种声音，从声音中，我辨别出是飞机飞过的声音，于是我便抬头望向天空，就如我所想的，见到一架飞机正正在上空经过。以佛家来说就是经过眼、耳、鼻、舌、身、意形成「意识」，亦即是第六识，有了第六识，我们便可以对外界事物产生认识、认知、分辨的作用，以眼晴所见而产生的识别，叫作「眼识」，以耳朵听到而产生的识别，叫作「耳识」，以鼻子所嗅到而产生的识别，叫作「鼻识」，以舌头尝到而产生的识别，叫作「舌识」，以身体接触到而产生的识别，叫作「身识」，以大脑记忆、分析、思想产生的识别，叫作「意识」。 有了意识，我们便可以分辨外界事物的善恶、美丑、好坏…等，并作出分类，把它们划分出来，这些都是一种心理的过程，就如弗罗伊德的意识论，这都是意识层面的功能作出，让我们对外在世界有更多的认知，并能识别外在世界的不同事物。 作者：李伟堂心理学博士 用心理学的角色看佛学。心理学和佛学仿佛是二门不相关的学问，一门是西方的科学，一间是东方的宗教，然而，心理学是一门研究人心的科学，而佛学是一门修养心灵的宗教。今次，想和大家分享一下，我与心理学和佛学的结缘。

澳纽最强纯素革命

澳纽最强纯素革命

来到新西兰后，第一时间在Google Map中搜寻「Vegan Restaurant」；最接近Downtown区域中的 @lordofthefries.nz 引起了我的注意！（因为其Vegan Buffalo Wings甚为吸引！而且vegan burger的选择都十分多！）于是乎就去作客了！ 我俩试了Buffalo Wings水牛城素鸡翼、植物肉酱薯条、辣酱热狗及纯素Parma汉堡包四款食物！Burger入面有澳纽品牌的素烟肉、纯素芝士、纯素植物蛋、蔬菜等配料，加上炸过的植物汉堡扒，整体都非常之好味。 植物肉酱薯条，入口香辣好滋味。另还有热狗肠也同样好味！其实澳纽的植物肉品牌也不少，而此店入货的植物肉，我通通都给予及格。 Btw当去到门口时 @heikiu_theveggal 笑了笑：「原来你带我嚟呢一间！之前去澳洲我都有食过！真系好好食！」哈哈！我才想起之前她说也要带我去试这间餐厅！这也许是我们也有一点心有灵犀呢，今次一齐试多啲嘢食，总好过一个人自己食！感恩我另一半也是素食者，让整个旅程体验更极致。 作者：素食达人陈浩然 Elvis Chan 出生至今吃素34年；《素做幸福滋味》系列 作者；电视节目主持：香港开电视《追素解决师》、VIU TV及TVB等节目客席主持。法国甜品厨师/ 素食厨师/创业家/ Influencer/ 亚洲素食展素食大使

素食儿童日常推拿保健法—消积揑脊

素食儿童日常推拿保健法—消积揑脊

揑脊是很多家长都会帮小孩子做的保健按摩动作，其实这正是小儿推拿的其中一个重要手法，揑脊又称”揑积”，积是指积滞，亦是中医学中疳积的积，家长勿以为素食儿童便没有消化不良及脾胃积滞，其实他们同样会出现这种情况。家长们可以揑脊，来调和阴阳、健脾和胃、疏通经络、行气活血，是多功能的日常保健手法。 揑脊有效治疗小儿积滞 背上的膀胱经是身体五脏六腑的反映穴位的集中地，例如背上各有肝俞穴、肾俞穴、心俞穴等等，脏腑气血不通的地方会反映在背上，捻动疏通局部背部皮肤可作用至相关脏腑，例如进行肺俞穴的手法刺激，可止咳化痰。而揑脊则是一次过刺激膀胱经上全部穴位，可以使气血运行全身，脾胃亦是吸收和化生气血的地方，揑脊刺激了背上的脾俞、胃俞、小肠俞、大肠俞、膀胱俞等协助消化，所以揑脊亦就是肠胃功能刺激得最多，所以，揑脊亦有效治疗小儿积滞、疳积、厌食、吐泻等消化系统疾病。 气血通立即舒服 晋代的古书《肘后备急方‧治卒腹痛方》中提及「拈取其脊骨皮，深取痛引之，从龟尾至顶乃止，未愈更为之」，其中「深取痛引之」很贴切的形容了刚开始做揑脊的时候，气血稍不通的地方会感觉痛楚，但当中亦有很多事情要注意的，一般操作者如妈妈，指甲不可过长，亦需要以语言及轻轻按摩准备动作令小朋友准备接受揑脊，由下至上揑脊为一次，每天揑脊5次即可作日常保健。以实际经验来说，只要经过了头几次揑脊「少少痛」的感觉，气血通了之后，小朋友一般都觉得非常舒服，每天追着要您为他按摩了。 揑脊手法怎样做？ 家长们知道了揑脊手法对儿童的好处，相信都想尝试在家中为小儿做揑脊，但是又担心手法是否做得对，若家长可也有此意，可以到「Ming 医师小儿推拿」Facebook 专页中观看揑脊手法的短片。 现以文字大概说明，揑脊的动作大概是以拇指指腹于下面向上顶住皮肤，食、中指于上，三指同时用力提拿皮肤，提拿部分大概是距离背部中线（笃脉）旁开两至三厘米的位置，双手交替捻动向前，由近臀部尾骨一直捻动至颈后的大椎穴，期间不可中断；揑起皮肤多少及提拿用力大小要适当，捻动向前时，需作直线前进，不可歪斜。揑脊一次过刺激膀胱经上全部穴位，可以使气血运行全身，激发全身气血，故能调和阴阳、健脾和胃、疏通经络、行气活血。 如为小朋友揑脊，可每天揑5次，而且在睡觉前两小时不可做此手法，因为如果激发了背部的阳气，有些小朋友可能会容易睡不安。但如果使用适当，揑脊对小孩的脾胃消化功能有特别好的作用，能很好的消积。如果要解决如感冒、发热、腹泻等等问题，每次揑脊的次数必须做大概 10次，更要配合提揑的手法，亦可做到发汗和散寒的功效。 作者： 陈瑜明博士注册中医师 河南中医药大学中医儿科学医学博士 香港天一堂中医医疗中心中医师 「Ming医师小儿推拿」Social Media主理人 Ming 医师致力研究中医及中医小儿推拿10余年，对中医药防治儿科、妇科、身心病科疾病有一定的心得。作为中医儿科博士、孙重三先生小儿推拿流派第四代传承人，Ming 医师行医的宗旨是致力帮助小朋友从小打造好体质，并定期举办小儿推拿研习班，教授家长们日常中医儿科、小儿推拿的知识，希望中医药能助各位大朋友、小朋友身心健康。

素食疑点逐个捉

素食疑点逐个捉

素食主 义 者在 选择 不同的素食食品上，可能都存在不同的迷思。市面更出 现 了更加多素食 选择 及 专门 食素的餐 厅 ， 让 素食主 义 者即使外出 时 都有更加多 选择 。而 当 中有些小知 识 有助素食主 义 者可以更 贴 近 饮 食需求底下作出不同的 选择 。 避免加工素食 产 品 市面上提供各 种 素食 产 品， 让 素食人士都有更多的 选择 ，然而 会较 建 议尽 量避 开 一些 预 先用很多 酱 料 调 味或者 经 油炸的素食 产 品，例如酸 斋 、炸芋 头鱼 等，因 这会摄 取了很多不必要的 热 量和 盐 分。最理想的方式 还 是 选择 使用新 鲜 食材，因 为 新 鲜 食材的 营养 价 值 相 对较 高，且不含添加物，配合 简单 的烹 调 方法，例如蒸、 清 炒、 焗 等。 注意素食餐 厅 的烹 饪 方式 一些素食餐 厅为 了提供更多口味 选择 ，菜式常常加入大量油脂和 酱 料， 并 且以煎炸的方式烹 调 ， 这 容易造成 摄 取 过 多的脂肪和 热 量，增加肥胖 风险 。例如根据食物安全中心的 营养数 据表 显 示，100克的素 鸡 含有194卡路里和12.5克脂肪，而100克新 鲜 的 鸡 肉 则 只含有119卡路里和3.08克脂肪。因此作 为 素食者，在挑 选 合适 较 低 热 量，和脂肪的素肉 产 品也至 关 重要。 植物油VS 动 物油： 哪个 更理想？ 植物油，如花生油、橄 榄 油等液 态 油分， 当 中富含 单 元不 饱 和脂肪酸，有助降低坏胆固醇， 对 心血管健康有利。而 动 物油，如牛油、猪油等固 态 油分， 则 含有 较 多 饱 和脂肪酸，易增加血液中的胆固醇水平，不宜 过 量 摄 取。但 属 于植物油的椰子油，却含有超 过 90% 为饱 和脂肪酸，比牛油更高，在室 温 下是固 态 ，因此植物油 并 不一定健康。但无 论 是含 较 多不 饱 和脂肪酸的油，或含 较 多 饱 和脂肪酸的油，都是油分， 热 量上都一 样 ，因此都不宜 过 量。 总论 ： 适 当 地 选择 素食食材和烹 调 方式，确保 摄 取足 够 的 营养并 以健康的脂肪 为摄 取的 来 源，可有助 维 持健康的素食 饮 食方式。通 过 了解更多素食食材的 营养 价 值 ，以及食用油，就可更好地 灵 活 运 用不同的食材，令 饮 食上更多元化。 作者： 吴 耀芬(Kathy) - 认 可 营养师 (香港 营养师学会 ) 「家 营营养 中心」 创办 人，常出席 电视报 章 营养专访 ，及撰 写专栏 文章。Kathy是中大食物及 营养 科 学学 士、港大心理 辅导学硕 士、 认 可身心 语 言程序 学 （NLP） 导师 和催眠治 疗师 。 她 以「身 营 心 营 」 为 信念， 帮 助城市人快 乐 修身。