芒果椰汁糕

材料：

1.椰奶 270毫升

2.植物奶 240毫升

3.羅漢果糖 20克

4.海藻果凍粉 3湯匙

5.芒果 200克（切粒）

做法：

1. 將植物奶、海藻果凍粉和糖放入煲內不停攪拌，開中細火煮至完全溶解

2. 倒入椰奶攪拌均勻

3.在器皿加入芒果粒，倒入椰奶溶液，凝固後放涼雪凍即成

小貼士：

這個是「低糖」食譜，血糖關注人士可按個人需要更改「糖」的份量。

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Doris Wong

Mimi Veggie創辦⼈及烹飪導師 

Doris 於2013開始在社交平台創辦素食專⾴，饌寫「多國素菜食譜」，以「創意賣相」吸引更多⼈開始茹素。讓更多⼈認識環保健康飲食，向外界展⽰「新派、食得有營」多姿多彩的美味素菜。

Doris 在內地向國內同胞積極推廣健康飲食⽂化，獲邀請成為中華素食協會副會長及在2017 年榮獲 「⼗⼤素食華⼈」。Doris 在2015年度Roadshow⾹港「綠星級環保⼤使」，並在多個公開烹飪⼤賽獲得多個奬項，曾為某佛學禮品季刊撰寫食譜專欄 – Mi Home ⾃家素及Like Magazine、 Yahoo 為食家撰寫食譜。 除了被邀請為多個機構主持素食⽰範和講座，以⾏動⽀持蔬食⽂化，推廣低碳⽣活，向本地和世界各地朋友分享28年以來素食體驗。