大家普遍認為素食者常遇到的問題便是營養不足。 其實不然。 這也難怪，因為大家將肉食者標準放於素食者身上。但其實如果肉食者飲食不 當，亦會出現營養不足。如果飲食得宜，素食者是不會出現營養不足。
五穀補養助正氣
黃帝內經有云:「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之， 以補精益氣。」 按次序而言，穀類為重，其次是水果，之後是肉類，最後是蔬菜。「五」是指酸苦甘辛鹹五味。 穀類是人體每日最基本的攝取，供養生命而言，五穀雜糧最為重要，因為五穀 都是植物的種子，植物經過吸收天地精華孕育而成，因此人體通過攝取包含天 地精華的種子可以維持自身生命的運轉；水果可助五穀的補養，幫助恢復正 氣；肉類可補益五穀主食營養之不足；蔬菜有補充飢腹的作用，四者調和起來 可補養人體精氣。 從上述可見，以上四大類是肉食者的生命本源；而素食者只要把穀物、水果及 蔬菜三樣均衡攝取，其實素食者得到的營養可能會比肉食者更加全面。
素食者如何平衡飲食？
素食之中有分為不同種類，例如純素、蛋素、奶素、奶蛋素等等，素食者有自 己對素食的信念和定位，所以營養攝取量會有所不同，不能一概而論。但飲食 上必須進食五穀。 「為養」，所以素食者日常生活中應多攝取穀類和豆類食品，如大米、黃 米、小米、小麥、大豆等，可調養脾胃；水果可選擇棗、李、板栗、杏子、桃 等等；多吃葵、韭菜、藿、薤和蔥等蔬菜。花生、黃豆、麵筋、蘑茹可作為素 食中的肉類代替品。 而且應選擇有品質及新鮮的素食食材，多選擇食物原型，避免加工素食如素火 腿、素雞；順應自然規律吃時令蔬果。三餐定時定量，不要過飢過飽，飲食宜 清淡，五味不過，均衡營養不偏食，監控體重保持合宜狀態，適時補益脾腎。
素食者可以服用中藥嗎？
另外，素食者會關心中藥的使用會否與自己的信念抵觸。其實大部分中藥藥材都是以植物為主，大家不要被中藥的名字混淆。例如狗脊、肉蓯蓉、豬苓、淫羊藿、白頭翁、雞血藤、牛膝等，其實是植物類藥物，並不是葷類。素食者就診時要跟醫師好好溝通，醫師或會選擇運用功效相近的藥物來替代。
鄭壹尹中醫師
於廣州中醫藥大學取得中醫學學士學位，並於香港浸會大學取得針灸碩士學位；同時擁有中醫婦科、兒科、皮膚科、激痛點痛症、傷科、筋膜治療及美顏針等臨床相關証書。鄭醫師於大機構工作多年，擅長婦科、中醫美容、兒科、痛症，並對眼科有一定見解。
鄭醫師認為，中醫講求陰陽平衡，疾病的發生是由於陰陽平衡被打破。大家應保持心心境開朗，飲食有節，作息定時，疾病則無從產生。
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