材料：
1. 芝麻開邊圓包一個
2. 素牛蒡排一塊
3. 紅色及黃色甜椒各一個
4. 鮮腐竹皮一片
5. 生菜數片
調味：
1.素蠔油膏 一湯匙
2.豉油 一茶匙
3.黃糖 兩茶匙
4.生粉 半湯匙
5.水 少許，攪勻
做法：
1.素牛蒡先解凍、芝麻圓包開邊及紅黃甜椒切邊洗淨，待用。
2.鮮腐竹皮切成兩小段，待用。
3.生菜葉洗淨，用紙吸乾水份，待用。
4.熱鍋放油，放入素牛蒡排煎香，倒入調味汁料，讓汁料滲入素牛蒡排。
5.放在鍋中煎熟，倒入調味汁料，讓腐皮吸收汁液，味道更融和。
6.鮮腐竹皮放在圓包上作底層，放上生菜（一至兩片任你喜歡），紅、黃甜椒各半片作第二層，煎香素牛蒡排放在第三層，上面再放一塊鮮腐竹皮、可以再加紅黃甜椒各半片，最後放上芝麻圓包作為頂層，完成。
藍婷
好素純素餐廳合夥人，活得精彩創辦人暨總導師、企業・個人形象禮儀教練、著書及專欄寫作者、素食力行者，曾經在香港、泰國、台灣學習素食烹飪、疫情兩年來 自製了100個公益素食食譜，並於2022年取得《國家素食廚藝師》培訓證書。
願境是素走疫境，素造健康，活得精彩！
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