上文提到維持好心情，提升睡眠品質，素食者需要特別留意：鐵、Omega-3脂肪酸、鋅和鎂4種營養素的補充，今次探討的是鋅和鎂這兩種營養素食者的重要性。
第三種：鋅-免疫和代謝的必需品
鋅在免疫功能、蛋白質合成、細胞分裂和DNA合成中起著重要作用。鋅也能幫助味覺與食慾，讓我們感受食物的美味，是一個不可缺少的礦物質。當素食者缺乏植物性食物中含有植酸，會抑制鋅的吸收，因此植物來源的鋅吸收率較低。鋅缺乏可能導致免疫功能下降、傷口癒合遲緩、味覺和嗅覺異常、食慾不振以及情緒不穩定。
豆類含鋅宜多吃
富含鋅的素食食物包括豆類：如鷹嘴豆、扁豆；堅果：腰果、杏仁、核桃、開心果、花生、夏威夷果仁；種子類：如南瓜籽、黑芝麻、白芝麻、松子仁、瓜子； 全穀物：如燕麥和糙米。
飲食建議：每日膳食中應包含多樣化的含鋅食物，並儘量減少植酸的影響，例如發酵或浸泡豆類和穀物來提高鋅的生物利用度。飲酒過量的人也容易造成鋅的缺乏，減少飲酒也能有助降底鋅缺乏的。素食者也可以醫生指導下使用鋅補充劑。
第四種：鎂-神經功能和肌肉放鬆的重要元素
鎂在神經傳導、肌肉收縮、心律調節和能量代謝中非常重要。它還有助於骨骼健康和蛋白質合成。若缺乏鎂便可能導致失眠、焦慮、肌肉痙攣、疲勞和心律不齊。素食者如果飲食不均衡，也容易出現鎂缺乏的情況。
綠葉蔬菜含豐富鎂
如菠菜和羽衣甘藍；堅果：如杏仁和腰果；種子：南瓜籽和奇亞籽；全穀物：如糙米和燕麥和豆類：黑豆、鷹嘴豆、豌豆、大豆。黑巧克力也含有豐富的鎂。
飲食建議：每天應攝取多樣化的含鎂食物。將綠葉蔬菜加入沙拉或湯中，使用堅果和種子作為健康零食，並選擇全穀物作為主食來源。對於有鎂缺乏風險的人，建議在醫生指導下使用鎂補充劑。
保持良好的健康狀態
我們可以通過均衡飲食、選擇富含以上4種營養素的食物，去保持良好的睡眠品質和維持心情平穏。如有需要，也可以使用營養補充劑，這樣便能有效避免營養素缺乏問題，保持良好的健康狀態。只要多花心思去整合餐單，健康的素食不僅能幫助我們維持身體機能，還能提升生活品質，讓我們天天都能有好心情。
盧肇聯註冊中醫師
於香港中文大學取後中醫學（榮譽）學士學位，及香港中文大學中風及臨床神經科學碩士學位。行醫15年，診症人次超過十萬。
盧醫師認為，疾病乃是身、心、靈任何一方失衡所引起，因此治療疾病上需著重內心和情志(心靈)的調養，亦需指導患者病後的生活和飲食習慣，才能達到最佳的治療效果。
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