材料：
1.短糙米飯 2碗
2.素蟹肉棒 3條 （切粒）
3.純素腸仔 5條 （切粒）
4.小雞髀菇 4隻（切粒）
5.蜜糖豆 6條 （切片）
6.甘筍 ⅓條 （切粒）
7.粟米粒 3湯匙
8.腰果 適量
調味：
1.印尼炒飯醬 2湯匙
2.有機減脂椰奶 60毫升
3.原糖 ¼茶匙
4.菇粉 ½茶匙
5.鹽 少許
做法：
1.燒熱鑊下油，將素腸仔、素蟹肉、雞髀菇、甘筍、粟米粒炒香
2.加入調味料及椰奶炒勻
3.加入糙米飯、蜜糖豆炒勻，最後加入腰果便可
小貼士：
1.咖哩炒飯加入「青瓜、番茄」 拌食，營養更豐富、口感更清新
2.不吃五辛人士，可以用不含五辛炒飯醬
Doris Wong
Mimi Veggie創辦⼈及烹飪導師
Doris 於2013開始在社交平台創辦素食專⾴，饌寫「多國素菜食譜」，以「創意賣相」吸引更多⼈開始茹素。讓更多⼈認識環保健康飲食，向外界展⽰「新派、食得有營」多姿多彩的美味素菜。
Doris 在內地向國內同胞積極推廣健康飲食⽂化，獲邀請成為中華素食協會副會長及在2017 年榮獲 「⼗⼤素食華⼈」。Doris 在2015年度Roadshow⾹港「綠星級環保⼤使」，並在多個公開烹飪⼤賽獲得多個奬項，曾為某佛學禮品季刊撰寫食譜專欄 – Mi Home ⾃家素及Like Magazine、 Yahoo 為食家撰寫食譜。 除了被邀請為多個機構主持素食⽰範和講座，以⾏動⽀持蔬食⽂化，推廣低碳⽣活，向本地和世界各地朋友分享28年以來素食體驗。
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