材料：（2人份量）
1. 圓膳米 200ml
2.紅藜麥 一湯匙
3.素魚豆腐 一包
4. 九層塔 兩束
調味：黃薑粉、椒鹽
做法：
1. 素魚豆腐解凍，備用；圓膳米及紅藜麥混合倒入電飯煲，加水的份量是米面的5mm; (比平時約少一半水的份量)，加一茶匙的黃薑粉，攪勻後，可以按掣煲飯。
2. 九層塔沖洗一下，把葉摘下來用廚房紙吸水；要吸乾水份 。
3. 素魚豆腐解凍後，用廚房紙吸去水份；把魚豆腐放入氣炸鍋，掃上油，用160度烤十分鐘。
4. 取出魚豆腐後灑點椒鹽（可以用較細密的網狀隔濾器，讓鹽椒洒得更均勻）；並把素魚豆腐反轉另一面；再用160度烤十分鐘。十分鐘後取出素魚豆腐時，再灑點椒鹽在豆腐上；（份量以少漸多，也視乎個人喜歡的濃淡口味）。
5. 圓膳藜麥黃薑飯煲好後，以玻璃碗盛載，之後倒轉放在碟上；這樣讓賣相更精緻點。
6. 熱鍋放油，輕炸一下九層塔，上鍋後隔油，最後也是灑點椒鹽，與素魚豆腐同放碟上，圍伴圓膳藜麥黃薑飯，完成。
藍婷
活得精彩創辦人暨總導師、企業・個人形象禮儀教練、著書及專欄寫作者、素食力行者，曾經在香港、泰國、台灣學習素食烹飪、疫情兩年來 自製了100個公益素食食譜，並於2022年取得《國家素食廚藝師》培訓證書。
願境是素走疫境，素造健康，活得精彩！
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