素食主義者在選擇不同的素食食品上，可能都存在不同的迷思。市面更出現了更加多素食選擇及專門食素的餐廳，讓素食主義者即使外出時都有更加多選擇。而當中有些小知識有助素食主義者可以更貼近飲食需求底下作出不同的選擇。

素肉是為了素食人士而出現的加工食品，亦是不少非素食者在轉食素時，一個適應期而購買的食材，令食素可以感到快樂、滿足及多元化。以下介紹幾款常見亦較多人會接觸到的素肉，可讓素食人士了解當中的原材料及做法。