張傑兒科專科醫生 9月4日素食是不可逆轉的潮流 根據估計,香港在90年代,只有1%的人是全素食。20年之後,這個數字大概已經上升到3%。但是,不少人都相信這個數字並非反映事實的全部。原因是全素食者以及一般飲食者,中間是有其他一批不同光譜的人,他們有自己個人的飲食傾向,而趨向素食的比例增加的人似乎一路增加。