無五辛麻婆豆腐的做法可以真的是省油、省調味料、省時、省錢的好素菜！

藍婷食譜之九層塔鹽香素魚豆腐黃薑圓膳飯

根據估計，香港在90年代，只有1%的人是全素食。20年之後，這個數字大概已經上升到3%。但是，不少人都相信這個數字並非反映事實的全部。原因是全素食者以及一般飲食者，中間是有其他一批不同光譜的人，他們有自己個人的飲食傾向，而趨向素食的比例增加的人似乎一路增加。

大家普遍認為素食者常遇到的問題便是營養不足。 其實不然。 這也難怪，因為大家將肉食者標準放於素食者身上。但其實如果肉食者飲食不 當，亦會出現營養不足。如果飲食得宜，素食者是不會出現營養不足。

純素飲食是一種飲食的選擇，適合所有年齡段，但對於有特殊營養需要的人士，如發育中的兒童、孕婦和長者，則需更注重營養素的攝取量，一般會較建議蛋奶素飲食。

素食不僅是一種飲食選擇，更是一個融合了中醫理論和健康飲食的綜合概念，是一種生活態度。本專欄讓我們一起來深入探討中醫素食的概念，以及根據中醫理論來為大家尋找一個合適自己的飲食方式。